Michelin-restaurant
Branchekalender for hospitality – events, messer, konkurrencer & MICHELIN
Få overblik over kommende events i hospitality: fagmesser, konkurrencer, MICHELIN-udmeldinger, festivaler og branchearrangementer. Mangler vi et event på listen? Tip os med titel, dato og officiel kilde – så opdaterer vi kalenderen.
Michelin-stjerner 2025: Danmark modtager 52 stjerner – se de nye og gamle stjerner
Danmark modtog 52 Michelin-stjerner i 2025. Få overblikket over de nye og eksisterende stjerner samt indsigt i tendenserne fra årets uddeling.
Hotel Hamburg – Gastronomiens glemte vugge
Hotel Hamburg – kulinariske legender
Et ikonisk hotel, hvor kokkekultur, uniformer og gastronomisk disciplin tog form. Læs historien om Hotel Hamburgs rolle i udviklingen af det moderne hotelkøkken – fra klassiske retter til Escoffiers indirekte arv og den professionelle kokkeuniforms betydning.
Noma – Nordisk mad på verdensscenen
Noma er restauranten, der gjorde nordisk gastronomi verdenskendt. Læs om René Redzepi, fermentering, Det Nye Nordiske Køkken og hvordan Noma satte nye standarder for moderne gastronomi, køkkenkultur og kokketøj.
Auguste Escoffier – Manden bag det moderne køkken
Auguste Escoffier (1846–1935) er uden sammenligning en af de mest indflydelsesrige skikkelser i gastronomiens historie. Hans navn er blevet synonym med orden i køkkenet, respekt for råvarer og elegance i præsentationen.
Raymond Blanc – Kokken uden kokkeskole | Gastronomiens Ikoner
Raymond Blanc er beviset på, at passion og disciplin kan erstatte formel uddannelse. Som autodidakt skabte han Le Manoir aux Quat’Saisons og satte nye standarder for bæredygtig, sanselig gastronomi.
